주류 산업만큼 비주류가 주류를 압박하는 형국도 보기 드문 것 같다. 크래프트 맥주 혁명 이후 개성과 새로운 경험을 중시하는 음주 문화가 보편화되면서, 술은 취하기 위한 음료나 사회생활의 수단이 아니라 음미하는 기호 식품이자 라이프스타일로 격상했다. 그래서 ‘혼술’ ‘홈바’ 문화 확산과 잔술 판매 보편화를 취향의 다양화, 문화 탐닉의 즐거움으로 보는 시각이 생겨났다. 이런 시대적 변화 속에서 새로이 주목받은 주종이 바로 칵테일이다.
지금 여기서 말하는 칵테일은 1990년대 말 뉴욕에서 시작한 이른바 크래프트 칵테일 혁명이라 불리는 우산 아래서 복원된 정통 칵테일을 뜻한다. ‘준벅’이나 ‘블루하와이’ 같은 알록달록한 색상과 강렬한 이름을 가진 디스코텍 시대에 탄생한 칵테일이나, 제조가 쉽고 간단한 ‘잭콕’ ‘블랙 러시안’ 등과는 거리가 멀고, 묘기를 보여주는 웨스턴 콘셉트 바나 모던바로 통칭되는 토킹바나 섹시바는 아예 논외로 둔다.
크래프트 칵테일 혁명이란 칵테일의 싸구려 이미지를 벗겨내고 전문 지식과 기술을 갖춘 바텐더가 최대한 신선하고 품질이 좋은 재료로 정성을 들여 만드는, 골드 에이지 시대(1860~1919)의 ‘완벽한 한잔’으로 되돌리자는 라이프스타일 운동이다. 이런 흐름은 곧 전 세계적인 유행으로 번져 요식업계의 주요 키워드로 떠올랐다. 한국도 예외가 아니다. 지난 3년간 칵테일 바는 기하급수적으로 늘어났고 칵테일 문화는 새로운 음주 문화로 자리 잡았다.
〈칵테일의 모든 것〉은 이런 시대적 문화적 변화 속에서 기획된 도서다. 칵테일 혁명을 이끈 데이비드 원드리치와 〈에스콰이어〉 지가 함께 엮은 레시피북이자 칵테일에 관한 제조기술, 지식과 문화를 알려주는 안내서다.
오늘날 우주의 모든 것이 살짝 더 견딜 만해지는 음주 생활을 위한 최신 지침이 빼곡하니 펼쳐보길 권한다.
-
마주 앉아 나누는 ‘보통의 행복’
마주 앉아 나누는 ‘보통의 행복’
최진규 (포도밭출판사 대표)
이 책의 번역 초고가 들어왔을 때다. 한달음에 읽고는 마음이 들떴다. 편집에 참고할 만한 자료를 얻고자 저자들의 근황을 검색하는데, 이런… 공저자 중 한 명인 아마미야 마미의 부고...
-
아직 충분히 마시지 못했습니다
아직 충분히 마시지 못했습니다
장일호 기자
몇 년 전 후배가 물었다. “선배는 술, 담배, 고기 중에 하나만 끊어야 한다면 뭘 끊을 거야?” 질문이 채 끝나기도 전에 단호하게 답했다. “목숨.” 나는 나의 순발력에 감탄했다...
-
북한 주민의 신체 왜소는 지속적 훈육의 결과? [독서일기]
북한 주민의 신체 왜소는 지속적 훈육의 결과? [독서일기]
장정일 (소설가)
지난번에 소개했던 북한 관련 도서 세 권은 김일성주의의 종언과 돌이킬 수 없게 된 북한의 시장경제화를 한입으로 말하고 있다. 박영자의 〈북한 녀자-탄생과 굴절의 70년사〉(앨피, ...
-
‘좋은 책’ 말고 ‘좋아하는 책’
‘좋은 책’ 말고 ‘좋아하는 책’
은유 (작가)
읽을 만한 책 좀 소개해달라는 요청을 자주 받는다. 시를 읽고 싶다, 니체를 읽겠다, 독서모임 하겠다며 강연장에서 혹은 이메일로 생면부지의 사람이 물어올 땐 난처하다. 나는 책 소...
-
편집국은 지금 북한 ‘열공’ 중
편집국은 지금 북한 ‘열공’ 중
천관율 기자
요즘 〈시사IN〉 편집국은 북한 공부가 유행이다. 한국어 매체가 글로벌 특종을 할 기회라는 야심찬 기자도 있고, 그저 지긋지긋한 핵 위기 걱정 없이 살고 싶다는 시민의 소망도 섞여...
-
용기 내어 건넨 뒤늦은 작별 인사
용기 내어 건넨 뒤늦은 작별 인사
박상문 (인물과사상사 편집장)
아버지는 지붕에 올라가셨다. ‘아버지, 이제는 내려오셔야 해요. 하늘은 그만 색칠하시고 내려오세요.’ 아버지는 내 말을 들었을까? 넓고 깊은 하늘에 파란색 물감으로 색칠하시는 아버...
-
그냥 고양이를 봐 기분이 좋아질 거야
그냥 고양이를 봐 기분이 좋아질 거야
박성표 (〈월간 그래픽노블〉 전 편집장)
SF 소설가 곽재식씨가 최근 출간한 작법서 〈항상 앞부분만 쓰다가 그만두는 당신을 위한 어떻게든 글쓰기〉에는 재미있는 조언이 하나 있다. 쓰다가 막히면 ‘고양이’ 얘기를 하라는 것...